Spremanje ručka je jako bitna obaveza u toku dana. Zato se uvek javlja često teško pitanje šta za ručak? Odgovor ćete naći ovde, a naročito za osobe koje su zaposlene i nemaju vremena da provedu celo prepodne nad šporetom. Svi nastojimo da imamo zdrav i ukusan obrok, koji će se dopasti članovima naše porodice, a da se, pri tom sprema brzo i jednostavno.

U današnje vreme svi teže nekim zdravim obrocima, ali ne zaboravite da je najzdraviji obrok onaj koji je domaći, po mogućstvu, spremljen sa što više domaćih sastojaka. Radi se, pretežno, o kuvanim jelima. Ili ako ste spremili nešto prženo ili pečeno, poželjno je da bar uz ručak poslužite i supu.

Pored toga što je bitno spremiti domaći obrok, bitno je i da svaki dan ručate u, približno, isto vreme. Na taj način će i vaš metabolizam funkcionisati na pravi način. Ovo je posebno bitno osobama koje vode računa o liniji ili pokušavaju da smršaju.

Zato, svaki dan, nakon što završite sa poslom, najpre dobro ručajte, pa nastavite sa obavezama, ako ih imate. Naše telo je kao automobil, a hrana je gorivo. Samo ako dobro i kvalitetno ručamo, možemo imati dovoljno snage za svoje aktivnosti i obaveze.

Ipak, svakodnevne obaveze nam ostavljaju manje vremena za spremanje ručka, pa ćemo vam predložiti nekoliko klasičnih domaćih jela, koja se spremaju na brzaka.

Kada kažemo ,,na brzaka” nemojte misliti da se dobar ručak može spremiti za pet minuta. Računajte da će vam biti potrebno bar sat vremena, za klasičan zdrav obrok.

Ukoliko ne znate šta bi ste spremili, ovo su naši predlozi i recepti:

Jelo bez mesa! Šta skuvati na brzinu?

Predlog ručka 1 recept:

Kuvano jelo je najpoželjnije jelo kada je reč o ručku, ali je problem u tome što za većinu kuvanih jela treba izdvojiti po par sati kako bi se pripremila. Ne i kada je reč o grašku. Ukoliko ne znate šta biste želeli za ručak, odaberite grašak.

Kao prvo, grašak je veoma zdravo povrće, a sa njim dobijate kuvani obrok. Pri tom, radi se o namirnici koja je jako bogata proteinima. ( izvor https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2526/2 )

Za pripremu kuvanog graška vam treba svega sat vremena. Od sastojaka, uzmite manju kesu zaleđenog graška, glavicu luka, šargarepu i začine.

Naravno, grašak može biti i u svežem stanju, ali zaleđenog ima tokom cele godine, ponekad je i blanširan ( delimično obrađen ), pa će se skuvati brže i lakše.

Priprema recepta: U ključalu vodu dodajte zaleđeni grašak iz kesice. Iseckajte luk, izrendajte šargarepu, pa sve dodajte u šerpu. Posolite i dodajte nekoliko zrna bibera, može i lovorov list. Poklopite i ostavite da se kuva. Ako je grašak dobrog kvaliteta, može se kuvati oko četrdeset pet minuta.

Nakon četrdeset pet minuta, napravite zapršku. Stavite u tiganj kašiku masti, kada se istopi, dodajte kašiku brašna i malu kašičicu aleve paprike. Ako želite nešto pikantnije, možete dodati i ljutu alevu papriku, ili pak pomešajte ljutu i slatku. Umesto masti možete dodati i ulje, naročito ako postite, pa želite ručak postan na ulju.

Zapršku dodajte u grašak, i ostavite da se kuva još desetak minuta, kako bi se sjedinilo. Dobili ste, domaće kuvano jelo i količinu jela za naredna dva dana.

PREDLOG ZA BRZO JELO 2, RECEPT:

Evo još jednog recepta zdravog ručka, ukusan je, a sprema se za pola sata. Kada kažemo spanać, mnogi pomisle na čist zeleniš, koji i nije nešto naročito ukusan. To svakako nije slučaj sa ovim receptom.

Za ovaj recept poželjno je koristiti svež spanać, mada može i zaleđeni, u briketima. Poreg toga, potrebna vam je glavica luka, malo brašna, mleka, jedno jaje, so i vegeta.

Postupak: Stavite vodu da se zagreje. Kada provri, ubacite spanać i pustite da se bari oko tri minuta. Nakon toga procedite vodu i spanać kroz cedaljku. Neka se spanać dobro procedi i neka se malo ohladi, pa ga iseckajte na kockice.

Zatim, iseckajte glavicu luka i propržite je na ulju. Dodajte spanać i šoljicu vode. Ostavite da se dinsta oko deset minuta. U međuvremenu umutite jedno jaje sa šoljicom mleka.

Nakon pomenutih deset minuta, u spanać dodajte ravnu kašiku brašna, jaja sa mlekom, malo soli i vegete. Mešajte još dva, tri minuta i vaš obrok je spreman za serviranje.

Uz spanać možete poslužiti i sir kao salatu.

Potrudite se da spanać uvrstite što više u svoj jelovnik, jer je ovo povrće bogato brojnim vitaminima. Među njima su i folna kiselina, vitamin A, vitamin C, gvožđe, kalcijum, vitamin K1 i drugi (izvorhttps://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123746283000256 ).

Ručak sa mesom – recepti šta spremiti ,,na brzaka”

IDEJA ZA BRZI RUČAK 1:

Ima i onih ljudi što ne priznaju ručak bez mesa. Naravo, meso je ukusnije od čorbastog obroka, ali nije dobro jesti prženo svaki dan.

Ako su vaši članovi porodice pravi ,,mesojedi”, evo jednog odličnog obroka, koji je između ,,mesnatog” i kuvanog. Reč je o natur šniclama, poznatom hotelskom obroku.  Za natur šnicle će vam trebati do sat vremena, kada je reč o samoj pripremi.

Za ovo brzo jelo, potrebno vam je nekoliko svinjskih šnicli, u zavisnosti od toga za koliko osoba spremate jelo. Pored mesa spemite još i so, biber, luk, šargarepu i peršun.

Postupak: počnite tako što ćete na ulju ili masti da propržite glavicu luka. Dodajte izrendanu šargarepu, još malo propržite, pa u to nalijte mlake vode, negde do pola šerpe. Ostavite da se čorbica krčka.

Šnicle dobro istucte tučkom za meso, posolite i pobiberite. Po jednu stranu svake šnicle uvaljajte u brašno. Propržite na masti odnosno ulju, tako što ćete prvo ispržiti stranu koja nije uvaljana u brašno. Dakle, propržite obe strane, ali nemojte ih pržiti do kraja. Samo malo dok ne porumene.

Kada se proprže, ubacite ih u čorbicu, koja bi do sada trebalo da je počela da ključa. Ostavite ih da se krčkaju, po želji još malo posolite i dodajte peršun.Ostavite šnicle da se krčkaju dok ne omekšaju. Trebaće im oko pola sata do četrdeset pet minuta. Ako ne žurite, smanjite vatru i ostavite da se krčkaju i do sat vremena.

Uz natur šnicle možete poslužiti i pire, krompir ili neko drugo varivo.

RECEPT IDEJA 2: ZA BRZI RUČAK SA MESOM:

Da se ne bi svi predlozi bazirali isključivo na kuvanoj hrani, evo jednog recepta za šnicle, koje se prirpremaju brzo i lako. Mogu se jesti i kasnije, za večeru. Ukoliko ostane repete, možete ih čak poneti i sutradan na posao.

Ove šnicle se još zovu i uštipci od mesa, a za pripremu vam je potrebno svega par sastojaka: 300g mlevenog mesa, 3 jaja, 3 kašike brašna, glavica crnog luka, 1čen belog luka, 100g vode, 1 prašak za pecivo i začini po želji. Od začina su obavezni so i biber, a možete dodati i neke druge, kao na primer vegetu, origano odnosno neke specijalne začine za meso, ako preferirate.

Melevo meso pripremite u dublju činiju. Dodajte i jaja, brašno, sitno iseckan crni luk, sitno iseckan beli luk, prašak za pecivo i začine koje ste pripremili. Sve zajedno promešajte. Najlakše je mešati rukom, kao kada pripremate testo.

Smesa će biti malo ređa.

Zahvatajte je supenom kašikom i pržite u duokoj masti, sa obe strane. Kada se isprže, uštipke od mesa, možete prvo složiti na kuhinjski ubrus, kako bi ubrus upio višak masti. Uštipci bi trebalo da budu vazdušasti i lagani.

Uz uštipke od mesa možete spremiti takođe neki dodatak, poput pirea ili grilovanog povrća.

Poželjno je da uz ovakav obrok ide i supa. Domaća supa se može spremiti za manje od sat vremena, ali ako ne možete da se organizujete, i ona instant iz kesice će biti sasvim u redu. Eto još jednog jela koji se sprema na brzaka.

Riba – zdravo jelo, koje se sprema brzo i jednostavno

Poznato je da je riba najzdraviji obrok. Preporučuje se da ribu jedemo dva puta nedeljno, pre svega zbog Omega 3 masnih kiselina. Ljudi koji jedu redovno ribu su svakako zdraviji i imaju mnogo manje šanse da obole od srčanih bolesti. ( izvor https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3990713 ). Da ne govorimo o brojnim drugim benefitima koje ishrana bogata ribom, pruža našem organizmu.

Treba znati i recept kako se riba priprema! Tajna je u tome da se dobro usoli. Ako želite možete pripremiti i marinadu. Marinada se običo sastoji od maslinovog ulja, limunovog soka, belog luka, peršuna, može i malo belog vina.

Ribu usolite bar dan ranije. Dobro je da odstoji nekoliko sati. Ako ste kupili zaleđenu ribu, dobro je otkravite, pre bilo kakve obrade.

PREDLOG 1: JELA SA RIBOM ZA RUČAK:

Za spremanje jela od ribe koja je već usoljena, će vam biti potrebno oko pola sata. S obzirom da nije svaka riba bogata Omega 3 kiselinama, poželjno je da kupite lososa, pastrmku ili skušu.

Pripremite aluminijumsku foliju, po foliji sipajte malo ulja, koje ćete razmazati, a zatim u tu istu foliju uvijte rivu. Uz ribu možete staviti i malo povrća. Recimo kolutove od krompira i šargarape, zatim celer, peršun, brokoli i slično. Sve to uvijte u foliju, položite u pleh i ubacite u dobro zagrejanu rernu.

Nakon pola sata uzmite čačkalicu za ražnjice i probodite foliju i ribu. Slobodno je probodite do samog kraja. Obratite pažnju na čačkalicu kada je izvučete. Ako su se na nju zalepili ostaci od ribe, ostavite još malo da  se peče. Ukoliko je čačkalica čista, riba je pečena.

Povrće koje ste ubacili da se peče zajedno sa ribom, možete poslužiti kao varivo. Povrće je jako bitno ako pečete skušu, jer je ova riba gorkog ukusa, a velika količina povrća će joj ,,ubiti” gorčinu.

RECEPT 2 RIBLJI FILETI RECEPT:

Riblji fileti se takođe spremaju brzo i lako. U tiganju se mogu ispržiti za svega par minuta. Bitno je da ih dobro otkravite pre pripreme, najbolje je pustiti ih da se sami otope. Postoje razni fileti, neki su skuplji od drugih, a naša preporuka jeste da uzmete filete oslića hek. Ovi fileti nisu skupi, a jako su zdravi i dobri. Potražite filete sa što manjim procentom glazure.

Osim što se mogu, prosto ispržiti u tiganju, filete možete iseckati na kockice i dodati ih u neko jelo. Na primer, kupite mešavinu povrća za đuveč ili sataraš. Propržite glavicu crnog luka, dodajte filete, koje ćete takođe malo propržiti. Na kraju sipajte i mešavinu zaleđenog povrća i dinstajte oko pola sata. Ako imate malo domaćeg kečapa ili pasiranog paradajiza, možete takođe dodati u ovo jelo i eto ukusnog ručka, koji bi mogao da bude i u posnoj varijanti.

Šta jesti za ručak na poslu?

Pitanje obroka koji ćemo jesti na poslu ponekad predstavlja opterećenje. Burek, peciva, suhomesnate prerađevine, pice i sendviči nisu uvek dobro rešenje, pogotovo ne za svakodnevno konzumiranje.

Čak i da jeste, vremenom nam proizvodi iz lokalne pekare ili fast food kioska dosade. Želimo da probamo nešto drugo. Da ne pominjemo koliko je brza hrana masna. Masti iz hrane se najsporije vare ( izvor https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5593462/ ). Hrana koja se sporo vari ili se ne svari uopšte, negativno utiče na naš organizam.

Postavlja se pitanje: šta jesti na poslu a da nije brza hrana ili mesne preprađevine?

Uvek je dobro spremiti brzi obrok kod kuće i poneti ga na posao. Domaća pita, kiflice, čak i ostatak od ručka, ako ste spremali, recimo, šnicle ili nešto slično.

A šta mislite o obrok salatama? Većina ljudi prevrne očima ako im neko pomene obrok salatu kao zamenu za doručak. Međutim, ne treba da razmiljate tako. Obrok salate će vas zasititi, a mnogo su hanljivije od raznih peciva.

Evo jednog odličnog recepta:

PREDLOG 1: RECEPT ZA RUČAK NA POSLU:

Propržite 100g pančete. Skuvajte dva jaja, ošljuštite i iseckajte na kriške. Slaninu i jaja pomešajte sa zelenom salatom. Količinu zelene salate odredite prema sopstvenoj želji.

Zatim pripremite sos, odnsono dresing:

Procedite jedan limun. U sok od limuna dodajte kašičicu senfa i dobro promešajte dok se ne sjedine. Ako volite, možete dodati još začine kao što su kurkuma i đumbir.

Dresingom prelijte salatu i promešajte.Dodajte još so, malo bibera, kao i malo ošljuštenih semenki od bundeve i sucokreta. Semenke će dati vašoj salati sjajan ukus, a pri tom su odličan izvor folne kiseline.

Uz ovu salatu, možete uzeti i tost hleb. Bićete siti baš kao i ukoliko pojedete neko pecivo. Osetićete se svežije, jer niste jeli suvu hranu, a nećete biti naduti, kao kada pojedete hamburger ili hot dog.

RECEOT 2: ŠTA DA JEDETE NA POSLU:

S obzirom da ne možete jesti isto svaki dan, evo još jednog dobrog recepta za obrok salatu:

Uzmite 200g kraba štapića i iseckajte ih na kockice.

Kraba štapiće možete kupiti u bolje snabdevenim marketima i ribarnicama. Koštaju oko trista dinara. Ako ne znate kako izgledaju kraba štapići, bez brige. Lako ćete iz prepoznati. Spolja su crvenkasti, a unutra beli. Poželjno je da kupite pakovane, a ne rinfuzne. Nemojte ih pržiti niti obrađivati na bilo kakav drugi način, samo ih otkravite, pošto se prodaju kao zaleđeni i iseckajte na kockice.

Zatim ih u posudi promešajte sa još pet kuvanih jaja, takođe iseckanih na kockice. Dodajte 200g kukuruza šećerca, obarenog ili iz konzerve. Iseckajte ¼  svežeg kupusa, iseckanog kao za salatu. Ako je sezona, može i da se doda, sveže paprike. Na kraju pomešajte sa 300g majoneza.

Dobićete kaloričnu i ukusnu obrok saaltu, koja će vam zasigurno utoliti glad. I uz ovu salatu možete jesti tost hleb.