kakao naslovna slika

Kakao za zdravlje, lekovita svojstva i recepti

Kakao, kakvo uživanje na samu pomisao o ovom prahu, duge noći, topla šolja kakaoa, i vatra koja pucketa, prava zimska idila. I zaista kakao je mnogima omiljen topao napitak, naročito mlađoj populaciji. A zapravo mnogi i ne znaju puno o ovom prahu, o tome kako on nastaje i koliko je zapravo koristan za naš organizam.

Kakao je prah koji nastaje od biljke kakaovac. Biljka kakaovac (Theobroma cacao), je pretežno nastanjena u tropskim predelima, prvenstveno u Amazoniji u Južnoj Americi.

Verovatno niste znali da je u Evropu kakao doneo čuveni Kristofor Kolumbo, koji je tada plovio i otkrio Ameriku. U početku i nije bio preterano voljen i uvažavan od strane Evropljana, međutim kako je vreme odmicalo ovaj prah postao je jedan od najvoljenijih i najtraženijih proizvoda.

Kakao prah

Prah je zapravo ono od čega se i dobija kakao, to je proizvod biljke kakaovac koju smo već gore pominjali. On se javlja kao sirovi ili organski kakao, postoji jasno definisana razlika između ove dve vrste praha. Ovaj proizvod je došao u Evropu još u 15.veku, i od tada do danas je osvojio srca mnogih. Danas se najviše koristi u kulinarstvu, mnogi kolači ga sadrže u sebi, takođe mnogi vole da naprave napitak od kakaoa.

On je nezamisliv u industriji čokolade i konditorskih proizvoda, svaka čokolada ga gotovo sadrži, i bez njega bi svaki slatki užitak bio gotovo beznačajan. Vrlo je važno voditi računa o tome ko je proizvođač kakaoa, ko je uvoznik i naročito da li je rok trajanja koji je naznačen na pakovanju još uvek vežeći.

Sirovi kakao

Sirovi kako prah, pa zvuči nemoguće, a zaista i jeste teško definisati i odrediti kakav je zapravo ovaj kakao. Odgovoriti na pitanje o tome da li sirovi kakao zapravo postoji i kako se dobija, pitanje je koje je mučilo mnoge.

U teoriji moguće je napraviti sirovi kakao, ali u današnjoj industriji konditorskih proizvoda teško možemo tvrditi da je nešto baš proizvedeno na takav način.  

U smislu da se obradi na temperaturi ispod 45 stepeni, međutim vrlo je teško proizvesti ovaj prah, ovo zahteva dosta veliku investiciju, tako da čak i one velike firme imaju problema sa tim.

Da bi dobili sirovi kakao svako zrno mora proći nekoliko faza:

  • Fermentaciju
  • Sušenje
  • Pečenje
  • Drobljenje
  • Dodavanje ili ekstraktacija butera
  • Mlevenje

Zaista dug je proces da se dođe do sirovog kakaoa, iako postoji, manje je zastupljen nego organski kakao.

Sirovi prah je dobar za naš organizam. On u znatnoj meri podstiče naš mozak, koji stvara endorfine. Ovo dovodi do relaksacije organizma, kao i do otklanjanja neželjenog stresa i bola koji su danas gotovo neizbežni.

Ljudi koji su skloni depresiji iz tog razloga više konzumiraju čokoladu, naročito crnu, od samog kakaoa jer se tako najbolje oslobađaju stresa. Oprez! Velike količine čokolade su štetne po zdravlje, vodite računa i o svojoj težini.

Organski kakao prah

100% organski kakao prah sadrži vitamin C, bogat je sa nekoliko amino kiselina i proteina, gde možemo izdvojiti tripofan, koja podstiče bolji san, arginin, koja izgrađuje i oporavlja mišićno tkivo. Pored toga imamo i magnezijum, gvožđe, hrom, cink, kalijum, fosfor, bakar, kalcijum…

Organski proizvod može se pronaći i kod nas, široko je zastupljen, cena je oko 800 dinara za 250 grama ovog proizvoda, deluje malo skuplje, međutim, imati ovo kod sebe, zaista donosi puno benefita, bićete zasigurno zadovoljni, stoga nemojte se opirati, platite malo više, a dobićete mnogo mnogo više nego što možete i zamisliti.

Kakao za zdravlje

kakao za zdravlje

Mnoge su korisnosti i benefiti koje sa sobom može da donese kakao prah. Naime on je dobro rešenje za mnoge bolesti, teškoće i nelagodnosti koje se mogu javiti na našem telu i unutar njega samog.

Kakao se pokazao delotvoran kada su krvni sudovi u pitanju. On snižava holesterol, trigliceride u krvi. Pošto u sebi ne sadrži veliku količinu šećera, stimulativno deluje i na pankreas i na lučenje insulina, zato je on i preporučljiv osobama koje  su dijabetičari, kako bi regulisali šećer u krvi. (webMD)

Anemija, takozvana malokrvnost, je zaista jedna ozbiljna i teška bolest, ali oni koji je imaju, a ne znaju ovu činjenicu, trebalo bi odmah da promene svoju ishranu. Kao efikasna terapija protiv anemije, može se koristiti kakao prah. Leči anemiju, popravlja narušenu krvnu sliku, ali i rešava stomačne tegobe.

Može se koristiti i u trudnoći, kao i kod različitih dijeta i načina ishrane za skidanje kilograma. Takođe reguliše probavu, daje osećaj sitosti i smanjuje preteran unos hrane.

Kako se kuva kakao?

Postoji dosta načina da skuvate kakao, sve je stvar ukusa, raspoloženja, sastojaka koje kod sebe imate i toga koliko ste vešti. Ovo piće možete spremati na razne načine, ali jedan način koji se dugo koristi, i čija se receptura godinama unazad ne menja, je kakao sa vodom. Nije neka prevelika tajna, ali je zaista jednostavno pripremiti ga sa vodom, toliko je jednostavno da će čak i Vaši mališani to početi sami da rade.

Za pripremu kakaoa sa vodom je potrebno:

  • 250 ml vode
  • 3 kašičice kakaa

Šta je potrebno od pripreme? Pa ništa posebno. Sipajte vodu u posudu, stavite je na ringlu na umerenu temperaturu, kad bude topla sipajte kakao, promešajte i ostavite nekoliko minuta da se ohladi. Nakon nekoliko minuta dobili ste zaista divan napitak, na Vama je da uživate i podelite ga sa nekim.

Kakao napitak za pravi užitak, za starije, tako i za mlađe. Ništa lepše, ništa slađe.

Verovatno zvuči kao neki reklamni slogan, ali zapravo to nije. Ovo je samo jedan dokaz da sve generacije podjednako uživaju u napitku od kakaa.

Ovo piće se uglavnom priprema sa mlekom bilo hladnim ili toplim, uz dodatak šećera ili meda. Danas možemo pronaći i instant napitke koji u sebi sadrže kakao. Kakao je najbolje napraviti u toplini svog doma, na pravi, proveren način.

Kako pripremiti kakao napitak?

kuvani kakao napitak

Prvo što je potrebno je da nabavite prah, to je najbolje da učinite u prodavnici zdrave hrane, vodite računa o tome koji je procenat čistoće i da li je istekao rok upotrebe.

Kakao mlečni napitak:

  • Potrebni sastojci:
  • 1 kašika praha
  • 2 dl toplog mleka
  • Med, šećer

Mlečni kakao se priprema tako što jednu supenu kašiku praha dodate u 2 decilitra toplog mleka, uz dodatak šećera ili meda. Kada to uradite, potrebno je da to ostavite nekih 5 minuta da se ohladi. Ovaj napitak možete pripremati nekoliko puta u toku dana, i u njemu uživati sa svojim najbližima. Živeli!

Kakao i med

Ova kombinacija je ona prava i dobitna kombinacija. Zaista kakao i med su odlični kada se koriste međusobno i istovremeno. Gore smo već naveli da med možete dodati u napitak od kakaoa i tako ga dodatno zasladiti, ali postoji još jedan dobar način da iskoristite med i kakao na pravi način.

Naime, dobro su rešenje za osobe koje pate od malokrvnosti odnosno anemije. Potrebno je da prah i med pomešate i izmiksate i na taj način ćete dobiti jednu smesu koja će podsećati na eurokrem. Kada ovo napravite, na Vama je da nastavite da uzimate ovu smesu svako jutro na prazan želudac čim se probudite.

Takođe dodaćemo i da je med u kombinaciji sa kakaom dobar za poboljšanje i popravljanje krvne slike.

Kakao puter

Ovaj puter drugačiji je od onog standardnog putera na koji smo svi navikli, on se dobija od zrna kakaoa, što znači da je posan. Najčešće se koristi za pravljenje čokolade, ali se može koristiti i u ishrani umesto standardnog putera.

Veoma je bogat vitaminim E, K, kao omega 3 masnim kiselinama.  Ovaj puter veoma je zdrav za našu kožu, podstiče stvaranje energije i imunizaciju organizma, zdrav je i za srce.

Kakao puter je sastojak velikog broja krema koje se koriste u kozmetici. Ima antiupalno dejstvo, umirujuće deluje po kožu. Dobar je za otklanjanje ekcema, osipa, i upala. Ovaj puter je dobar za kožu koja je suva, jer je dosta vlažan, stoga može i podmladiti izgled same kože.

Zaista, ko bi rekao da postoji toliko korisnih svojstava koje ima ova biljka i njen plod, verovatno kao i većina niste znali za ove zanimljive i korisne činjenice.

Recepti sa kakaom

A sada jedan odeljak za sve one koji uživaju u kulinarstvu, koji su iskusni u kuhinji i koji nisu, svi oni koji su profesionalci ili amateri, došlo je i Vaših nekoliko recepata ili minuta kako Vam je slađe. Za sve sladokusce, velike i male, starije i mlađe. Spremili smo nekoliko recepata kojima ćete obradovati sve svoje članove porodice i kojima ćete se dobro zasladiti ili okrepiti kada Vam opadne imunitet. Pa da počnemo:

Čokoladni liker

Potrebni sastojci su:

  • 1 l mleka
  • 100 g kakaa u prahu
  • 300 g šećera
  • 500 ml belog ruma
  • 1 puding od čokolade
  • 1 vanilin šećer

Priprema:

Puding i kakao razmutite u 300 ml hladnog mleka, a ostatak mleka zakuvajte. U mleko dodajte šećer, vanilin šećer i kratko prokuvajte dok se šećer ne otopi. Dodajte puding u kakao, pa mešajte 2-3 minuta. U vruću smesu dodajte rum, pomešajte i ohladite. Kada se ohladi, sipajte u staklene boce i odložite na hladno mesto. Na ovaj način Vaš liker je napravljen.

Čokoladni liker možete poslužiti sa kockicama leda. Pre nego što dodate alkohol u njega, možete ga poslužiti i deci. Liker povremeno protresite, ukoliko želite da liker bude ređi možete slobodno smanjiti količinu ruma i šećera.

Kakao kolač

Za pripremu ovog kolača vam pre svega nisu potrebna jaja, ali vam je potrebno sledeće:

  • 3 čaše jogurta
  • 250 g šećera
  • 300 g brašna
  • 130 ml ulja
  • 25 g kakaa
  • 2 kašike sode bikarbone
  • Za glazuru:
  • 150 g maslaca
  • 150 grama čokolade za kuvanje
  • 120 grama šećera
  • 120 ml  mleka

jogurt, brašno, ulje, šećer, sodu bikarbonu i kakao sipajte u posudu i mešajte mikserom 2-3 minuta. Smesu izlijte u pleh koji ćete premazati maslacem, ovo pecite u pećnici i to 20 minuta na temperaturi od oko 200 stepeni.

Priprema glazure

Maslac istopite, skinite sa vatre, pomešajte čokoladu koju ćete isitniti na kockice, šećer i mleko, pa sve mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Kolač ohladite i prelijte čokoladnom glazurom.

Kolač poslužite sa šlagom, a takođe možete dodati, banane, ili jagode kao prilog.

Ovaj recept je dosta kaloričan pa stoga ukoliko, želite malo blažu verziju onda je bolje da smanjite količinu šećera i ulja.

Kakao kolač broj 2

Za ovaj kolač su nam potrebni sledeći sastojci:

Biskvit:

  • 5 kašika šećera
  • 3 kašike kakaoa
  • 2 šolje brašna
  • ½ praška za pecivo
  • 100 ml ulja
  • 300 ml mineralne vode
  • 400 gr džema od šljiva
  • 100 gr mlevenih oraha
  • 2 kesice vanilin šećera


glazura:

  • 4 kašike šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 4 kašike vode
  • 50 gr margarina
  • 2 kašike kakaoa

Za ukras:

Orasi po želji

Priprema:

U činiju pomešajte šećer, prašak za pecivo, kakao, ulje, mineralnu vodu, izmešajte dobro da ne bude grudvica. Dodajte brašno, orahe, vanilu, med i pomešajte da se dobije homogena smesa.

Pleh podmažite uljem i pospite brašno. Pecite na temperaturi od 180 stepeni, 30-35 minuta.

Glazura:

U šerpi kuvajte vodu sa šećerom. Kad provri dodajte i nekoliko kockica margarina, kakao i mešajte. Ostavite da provri nekoliko narednih minuta, sklonite sa vatre i dodajte vanilu. Mešajte još 2 minuta dok se šećer ne rastvori.

Kolač nakon pečenja neka se ohladi u potpunosti onda glazirajte i ukrasite sa mlevenim orasima preko. Prijatno!

Kakao gde kupiti i cena

Kako do kakaa? Zanimljivo pitanje, a vrlo jednostavan odgovor. Možete ga kupiti gotovo u svim supermarketima i prodavnicama zdrave hrane. U zavisnosti od toga ko je proizvođač, ko uvoznik i koju količinu nameravate da kupite, tako će i cena biti formirana.

Kakaov prah proizvođača CENTROPROIZVOD, u pakovanju od 80 grama možete naći po ceni od 129,99 dinara pa sve do 194,99 dinara.

Kakaov prah Dr Oetker možete pronaći po ceni od 179,99 dinara. Što se tiče onog organskog i pravog kakaa koji nam dolazi u prodavnicama zdrave hrane, cena za 100 grama kakaa može isnositi oko 260 dinara.

Preporučujemo da ga nabavljate u prodavnicama zdrave hrane, iako ćete izdvojiti malo veći iznos novca, bićete sigurni da ste dobili pravu stvar i dobar kvalitet. Dodatno još jednom napominjemo da pri kupovini vodite računa o poreklu i roku upotrebe ovog proizvoda.

Ostavite komentar