spanać u šerpi foto

Spanać za zdravlje: cena, recepti, priprema i lekovita svojstva

Spanać (Spinacea oleracea L) poznat i kao špinat je jedno od onih jela koja su većina dece izbegavala da jedu ali je neopozivo zdravo i donosi sa sobom velike blagodeti za organizam. U njemu možemo pronaći pravo izobilje vitamina koji nam pomažu da budemo zdraviji i energičniji. On je na Evropsku trpezu dospeo u 11. veku, kada su ga Maori doneli u Španiju, a veruje se da ova biljka potiče iz Persije.

On je jednogodišnja ili dvogodišnja povrtarska biljka, specifična po svojim tamno zelenim listovima jajasto trouglastog oblika. Uspeva u umerenoj klimi, a najbolji period za branje jeste mart ili maj, jer tada ima najbolji ukus.  Najčešče se koristi u kuhinji za pripremu raznih jela od ali su takođe poznata i njegova lekovita svojstva.

Nutritivne vrednosti spanaća za zdravlje

Povrće je koje sadrži izrazito visoku biološku vrednost. Veoma je bogat gvožđem, kalcijumom i karotinom u vitaminima B1, B2 i C. Voda je najzastupljeniji sastojak špinata. Količina lipida i ugljenih hidrata u njemu je zaista mala, ali je zato on jedno od povrća sa najvećim sadržajem proteina. Mnoge minerale možemo pronaći u spanaću: kalcijum, gvožđe, kalijum, magnezijum, mangan i fosfor.

Od vitamina sadrži A. C, E, K, vitamine B kompleksa (B6, B2, B1) i folnu kiselinu (B9). Takođe, sadrži i Omega 3 masne kiseline. https://www.healthline.com/nutrition/foods/spinach Međutim pored ovih bogatih bioloških vrednosti sadrži i nepoželjna jedinjena kao što su nitrati i oksalati. U organizmu se dosta teško razgrađuje iz raloga jer je bogat gvoždjem koje je vezano za oksalnu kiselinu i iz tog razloga ga je najbolje spremati sa mlekom.

Zbog povećanog sadržaja oksalne, purinske i mokraćne kiseline – spanać ne bi trebale jesti osobe koje boluju od gihta, artritisa, reume, bubrežnih i žučnih kamenaca.

Da li je zdrav smrznuti spanać?

Stav mnogih nutricionista jeste da je voće i povrće iz zamrzivača isto tako, ako ne i čak više bogati vitaminima, mineralima i drugim nutritivnim sastojcima, u poređenju sa onim svežim. Naime, industrijsko smrzavanja voća i povrća se vrši vrlo brzo, ponekad se meri minutama nakon berbe i to na temperaturi od -18. Svežina voća i povrća se meri prema količini vitamina c koju zadržavaju nakon branja. Samo dva dana nakom branja gubi 75 % ukupne količine vitamina C, a to se prilikom dubinskog zamrzavanja ne dešava.

lekovita svojstva spanaca

Spanać lekovita svojstva

Odličan je izvor minerala koji su dobri za stanje našeg organizma. Veoma je bogat antioksidansima, pa se zbog toga nalazi na vrhu liste namirnica, zajedno sa ostalim zelenim lisnatim povrćem, koje jedu ljudi čije je zdravstveno stanje na visokom nivou i koji ne oboljevaju od raka.

Povećava nivo dobrog holesterola (HDL), zahvaljujući bogatom sadržaju beta karotena kojeg ima tri puta više nego recimo u brokoliju. Beta karoten je provitamin koji se u organizmu pretvara u vitamin A, a on ima snažno antioksidantno svojstvo. Vitamin A sprečava pretvaranje holesterola u toksičan oblik (LDL). Iz ovog razloga osobe koje konzumiraju veće količine (primer 3 šolje kuvanog špinata) imaju 40% manje šanse da dožive šlog.

Takođe zahvaljujući visokom sadržaju biljnih vlakana, ima uticaj na smanjenje ukupnog holesterola, a to implicira smanjenje rizika oboljenja od kardiovaskularnih bolesti.

Bogat je kalijumom, a on je veoma koristan za sniženje krvog pritiska samim tim i smanjenje rizika od moždanog udara. Osobe koje dožive šlog, a unose više od 400 mg kalijuma, to odgovara negde polovini šolje kuvanog, imaju bolje šanse za oporavak od drugih bolesnika. Takođe je veoma koristan za žene posle menopauze jer sadrži velike količine mangana koji povećava dejtvo kalcijuma. Povećava gustinu kostiju i sprečava nastanak osteoporoze kojoj su češće izložene žene u starijoj dobi. (Strani izvor)

Špinat u trudnoći

Ako ste trudni odnosno planirate trudnoću ono što je sigurno jeste da trebate da uvrstite špinat u svoju ishranu iz razloga jer sadrži dosta folne kiseline. Preporučena dnevna doza koja treba da se unese je 0,4 mg ovog vitamina, što je od prilike pola šolje kuvanog. Ova doza je dovoljna da spreči defekt u razvoju nervnog sistema kod ploda.

Protiv nikotina i slepila

Potvrđeno je da umanjuje želju za nikotinom, zbog njegove konzumacije povećava se baznost organizma koja za posledicu ima suzbijanje želje za cigaretama. Smanjuje izlučivanje nikotina, koji dugo kruži organizmom pa se preporučuje postepeno smanjivanje pušenja. Kod naglog prestanka pušenja spanać nema neko dejstvo. Smanjenje želje za cigaretama nije jedina posledica baznog organizma. Bitno je naglasiti da baznost organizma, koju izaziva konzumacija spanaća, smanjuje rizik od pojave niza različitih bolesti poput raka i raznih autoimunih i alergijskih bolesti.

Redovna konzumacija špinata može da nas spase od slepila u starosti. Evo pojašnjenja i kako. Naime slobodni radikali isunčeve svetlosti i drugih faktora iz spoljašnje sredine oštećuju centralni deo mrežnjače oka i time vremenom dovodeći do makularne degeneracije. Makularna degeneracija jeste bolesti koja oštećuje vid pa čak može da dovede do slepila. Beta karoteni se nalaze u spanaću i sprečavaju oštećenje mrežnjače. Zato se njegova redovna konzumacija preporučuje svima da bi sačuvali vid, a posbno ljudimakoji pate od dijabetesa jer je kod njih makularna degeneracija češća.

Za mršavljenje i zdrav mozak

Kada je u pitanju mršavljenje i zdrav život, on je izvrstan iz raloga što ima veoma nizak kalorijski deficit. Naime, u 100 g biljke nalazi se svega 23 kcal što implicira da je sastavni deo svake zdrave i dijetalne ishrane. Kada se jede špinat, automatski se smanjuje kiselost organizma i time se umanjuje želja za slatkišima, to je izvrsna informacija za ljude u borbi sa viškom kilograma i preteranom željom za ovakvim oblikom šećera.

Manjak folne kiseline u ishrani zadužen je za niz psihičkih poremećaja, najviše kada je u pitanju depresija ali ne manjka ni kod demencije, alchajmera i šizofrenije. Gde je ovde mesto spanaću? On znatno poboljšava raspoloženje iz razloga što povećava nivo serotonina u mozgu pa je tako izvrstan za ublažavanje simptoma depresije i melanholije. Dakle jedite spanać i budite srećni !

Pored ovih lekovitih svojstava spanać je takođe dobar i za: jačanje tonusa mišića, poboljšava rad creva, obezbeđuje dotok kiseona do ćelija i tkiva te nam daje nergiju i vitalnost.

Koja je cena i gde ga možemo nabaviti?

Ako ne živite na selu i nemate spanać u svojoj bašti svakako možete prošetati do obližnje pijace i tamo pronaći svež. Prilikom kupovine ove izuzetno osetljive namirnice, treba voditi računa da listovi budu intenzivno zelene boje, to je siguran znak da je svež. Naime na pijacama se prodaje po ceni od 100 do 150 dinara.

Takođe možete ga u svežem obliku pronaći i u bolje snabdevenim piljarnama i marketima. Nutritivna svojstva u svežem stanju se mogu zadržati tek nekoliko dana, radi dužeg čuvanja obično se zamrzava. U smrznutom obliku se može čuvati tokom cele godine.

kako se kuva spanac recept

Recept za kuvanje spanaća?

Mnogo je lekovitiji ako se konzumira sirov što nije idealna opcija za većinu ljudi naviknutih na klasičnu pripremu, međutim i kuvani spanać nosi dobroviti sa sobom pod uslovom da se kuva veoma kratko i na pravi način. Pre pripreme potrebno je obavezno odstraniti peteljke i veće poprečne žile jer su one veoma bogate oksalnom kiselinom. Da bi se sačuvali svi minerali i vitamini spanać je potrebno kuvati na pari ili ga staviti u vrelu, kipuću vodu i kuvati ga 4, 5 minuta. Vodu u kojoj se kuvao spanać obavezno baciti iz razloga što je zasićena nitratima, a oni se pod uticajem bakterija pretvaraju u nitrite.

Kako spremiti spanać, recept?

Svi smo bar jednom probali neko jelo od špinata. Bio to običan dinstani ili neka izvrsna spanać čorba , ali da li zaista znamo kako se sprema?

Ovo povrće je veoma zastupljeno u ishrani i od njega mogu da se naprave raznovrsni ukusni i zdravi obroci . Ovde vam donosimo najpopularnije domaće recepte od spanaća, a i dijetalne, hrono recepte .

Recept za spanac bez mesa :

  1. Pre pripreme ga je potrebno oprati, očistitii staviti u šerpu u kojoj želite da se spanać kuva.
  2. Spanać prelijte sa jednom čašom od 2 dcl vode a potom dodajte jednu kafenu kašičicu soli
  3. Povremeno mešajte i kuvajte dok ne omekša
  4. Kad se obari potrebno ga je isediti, preliti hladnom vodom te iseći na sitne komadiće
  5. U drugoj šerpi zagrejte a potom dodatjte beli luk prethodno sitno iseckan. Potom, dodajte brašno, i sve to mešajte malo brže da brašno i luk ne bi zagoreli. Zaprška treba da ima zlatastu boju, ali nikako ne sme biti tamnija.
  6. Zatim dodajte špinat u šerpu i polako nalivajte mleko do željene gustine vašeg obroka. Mleko i spanać treba da se sjedine u kremastu masu.
  7. Dodajte začine u ovaj recept po želji u vidu soli, bibera ili vegete.

Baby spanać recept

Pored običnog spanaća koristi se i mladi baby spanać koji se najčešće jede sirov kao sastojak neke vitaminske salate. Kao što smo već spomenuli, njega je najbolje jesti sirov zato što u tom obliku sadrži najviše vitamina i minerala korisnih za naše zdravlje. Ovde Vam donosimo recept za salatu od baby spanaća.

Za ovu salatu Vam je potrebno:

recept za bebe sa spanacem
  • 2 do 3 šake baby spanaća
  • pola šolje obarenog graška
  • pola šolje obarenog kukuruza
  • polovina iseckane crvene paprike
  • 10-ak badema
  • četvrtina šake sirovog suncokreta
  • četvrtina šake sirove brusnice

Priprema: Pomešati sve sastojke u jednu činiju i servirajte uz dresing po želji.

Današnji užurbani način  života sa sobom donosi mnogo obaveza u vidu poslova,odgajanja dece, održavanje kuće i još što šta, pa nam ne pruža dovoljno vremena da bi pripremali obroke koji iziskuju mnogo potrošenog vremena u kuhinji. Ukoliko želite da ga napravite na brzaka, a da opet imate skuvan i zdrav obrok onda ovo idealan recept za vas.

Recept „Moderne bake“

Za ovaj brzinski recept vam je potrebno: 500g spanaća, kašika brašna, 2 jajeta, 1 dl mleka, 2 kašike neutralne pavlake, 4 čena belog luka, kašika suvog biljnog začina, so, biber i ulje.

Recept kako pripremiti špinat „Moderne bake“ : Opran i očišćen staviti u kipuću posoljenu vodu, i kuvajte dok ne omekša, a potom ga ocedite i iseckajte na komadiće. Na malo ulja prodinstajte beli luk . Čim luk zamiriše, pomešajte i dodajte kašiku brašna, pa brzo pomešajte da brašno upije ulje.  Potom dodajte spanać, pa uz stalno mešanje sipajte mleko i pavlaku.

Pobiberite i sipajte suvi biljni začin, a ako je potrebno, dolijte još malo mleka. Kuvajte oko pet minuta, a onda umešajte ulupana jaja i mešajte još nekoliko minuta. Ukoliko ga ne volite sa jajima možete i bez jaja. Sklonite s vatre i poslužite s komadima tosta i sirom. https://zena.blic.rs/recepti/rucak-koji-daje-snagu-3-nova-recepta-za-jela-od-spanaca/e7hy6zw

Ukoliko ste ljubitelj klasičnih jela kromir je sigurno namirnica koju često koristite, međutim ako želite da svoj obrok malo nutritivno obogatite ovde vam donosimo jedan neobičan način za pripremu krompira, reč je naravno o spanaću.

Recept za spanać sa pireom:

Sastojci potrebni za sos:

recept za pire sa spanacem
  • 60 g špinata
  • 2 čena belog luka
  • 500 ml mleka
  • 1 kafena kašičica vegete
  • 2 do 3 kašike brašna
  • malo ulja ili masti

Sastojci potrebni za pire:

  • 1 kg krompira
  • 10 g margarina
  • mleko po potrebi

Način pripreme spanaća sa pireom:

-na ulju odnosno masti propržite brašno da blago porumeni i prelijte polovinom mleka.

-dodajte sitno naseckan špinat koga je pre toga potrebno proprati hladnom vodom

-dodajte usitnjen beli luk i začine.

-Sve potom kuvajte na laganoj vatri uz dolivanje preostalog mleka i vode po želji.

recept sa jajima

Recept sa jajima

Uklonite koreniti deo, očistite i operite pa procedite vodu. Zatim ga izdinstajte sve dok ne bude mek. Onda razbijete jaja na oko preko i rapodelite ih da bi ih lakše okretali. Pecite par minuta, posolite i dodajte biber po ukusu.

Hrono pesto od spanaća, recept

Ukoliko ste osoba koja vodi računa o svom izgledu onda ste sigurno čuli za hrono ishranu. Ovde vam donosimo recept za hrono spanać u kojem se koristi smrznuti špinat, jer smo gore rekli možda je čak nutritivno bogatiji od svežeg.

Spremanje:

Prvi korak  za pripremu hrono špinata jeste da se semenke suncokreta propže na vrelom ulju uz konstantno mešanje. Potom je potrebno semenke sipati u blender i dodati sok od pola limuna, maslinovo ulje, smrznuti spanać, izgnječen svež beli luk, himalajsku so i krišku izlomljwnog kozjeg sira. Sve dobro izblendirati. Ovaj pesto može da se služi kao namaz odnosno sos za neku testeninu.

I ako je mnogo zdrav i ukusan i dalje je veliki problem nagovoriti decu da ga jedu, međutim davnih dana su se ljudi dosetili kako ovu zdravu namirnicu približiti deci. Naime reč je u Mornar Popaju jednom od glavnih crtanih  junaka uz kojeg smo svi odrasli. Ako ga Mornar Popaj jede već 100 godina zar ga ne bi mogli i mi bar jednom nedeljno uvrstiti u ishranu?

Ostavite komentar