knedle sa šljivama slika

Knedle sa šljivama – poznata poslastica i provereni recepti za pripremu

Knedle sa šljivama su jedan od naših najpoznatijih domaćih specijaliteta, te malo ko nije probao ovo ukusno jelo.

U nastavku teksta će biti dati neki od najpoznatijih recepata, od onih gurmanskih do zdravih varijanti, kojima svakako malo ko može da odoli.

Iako se danas mogu kupiti smrznute i već pripremljene knedle sa šljivama, ipak je ostala praksa da su one najukusnije kada su „domaće“ i ručno pravljene.

Kako se prave knedle sa šljivama – osnovni recept za knedle sa šljivama

Kada je u pitanju onaj najosnovniji recept za knedle sa šljivama, skoro svaka domaćica zna osnovne sastojke i način spravljanja specijaliteta odnosno poslastice.

Za knedle sa šljivama recept je vrlo jednostavan, te su potrebni sledeći sastojci, a naravno u pitanju su tradicionalne knedle sa krompirom:

  • 1 kg krompira;
  • 1 kašika maslaca (ili svinjske masti);
  • 2 cela jajeta;
  • 400 gr brašna;
  • 500 gr šljiva bez koštice (sušenih ili svežih);
  • 200 gr prezle (hlebnih mrvica);
  • 200 gr sitnog šećera (belog ili smeđeg);
  • 5 gr soli.

Priprema knedli sa šljivama po ovom receptu se odvija na jednostavan način, i podrazumeva sledeći postupak koji će biti detaljnije opisan.

Najpre je potrebno krompir oljuštiti i skuvati dok omekša, a zatim ga ručno propasirati pa mu dodati dva jajeta, maslac, brašno i pomenutu količinu soli.

Dobijeno „testo“ se potom dobro homogenizuje, te se uzima manja količina koliko staje na dlan, i u svaku „porciju“ staviti  jednu šljivu, te se napravi „lopta“.

U sredinu testa se stavlja jedna cela šljiva i jedna kašičica šećera, te se testo oblikuje u loptaste formacije i stavlja se u ključalu vodu.

Knedle (Gomboce) se kuvaju dok ne „isplivaju na površinu voide“, a onda se izvade i uvaljaju u prezle pomešane sa malo šećera.

Knedle se potom proprže sa svih strana nekoliko minuta na malo maslaca ili ulja dok ne „porumene“ i spremne su za posluživanje.

Knedle sa šljivama bakin recept – tradicionalni recept za knedle sa šljivama

Za one prave domaće knedle sa šljivama, najlepši su i najpoznatiji recepti naših baka, starih i iskusnih domaćica koji su se prenosili sa generacije na generaciju.

Generalno su sastojci za knedle sa šljivama iz „bakine kuhinje“ isti kao i za onaj pomenuti osnovni recept, samo što se meri više „odokativno“ a ne u sam gram.

Potrebno je za bakine knedle sa šljivama nabaviti sledeće sastojke:

  • 500 gr belog krompira;
  • 60 gr belog oštrog brašna;
  • prstohvat soli;
  • 100 gr sitnog šećera;
  • 100 gr prezli;
  • 10 – 12 komada celih šljiva bez koštice;
  • žumance od jednog jajeta;
  • malo ulja.

Način pripreme knedli sa šljivama po „bakinom receptu“ je sledeći, a provereno se dobija na ovakav način najbolje testo za knedle sa šljivama:

Najpre je potrebno da se krompir dobro opere i da se skuva u ljusci, te kada se prohladi da se oljušti i ispasira viljuškom.

Propasiranom krompiru se zatim dodaje brašno, so i žumance od jajeta, te se umesi testo koje ne treba da se „lepi za prste“.

Dobijena količina testa treba da se podeli tako da se od njega formira ukupno 12 komada „loptica“ i da se u svaku od njih u sredinu „utisne“ po jedna šljiva.

U ključalu vodu se ubacuju formirane knedle, te se kuvaju dok ne „isplivaju na površinu“, a onda se odvoje u tanjir da se malo prohlade.

U tiganju se na malo ulja proprže prezle i šećer, i potom se knedle u njih uvaljaju i spremne su za posluživanje.

knedle sa šljivama recepti

Vojvođanske knedle sa šljivama – recept koji je malo modifikovan ali jednako ukusan

Za odlične domaće knedle sa šljivama, poznat je domaćicama i rado deljen i „vojvođanski recept“, koji će biti naveden u nastavku teksta.

Za vojvođanske knedle sa šljivama je potrebno nabaviti sledeće sastojke:

  • 700 gr belog krompira;
  • 100 ml mleka;
  • 500 gr brašna;
  • 1 kašičicu soli;
  • 50 gr maslaca ili margarina;
  • 200 gr šećera;
  • 2 cela jajeta;
  • 500 gr šljiva;
  • 100 gr prezli (hlebnih mrvica).

Priprema ovih domaćih i ukusnih knedli je dosta jednostavna, i podrazumeva sledeći postupak kao i u prethodno navedenim receptima.

Krompir koji je prethodno opran, skuva se u ljusci, te se onda propasira uz dodavanje mleka, tako da se dobije smesa koja je glatka kao pire.

U pomenutu smesu koja je homogenizovana, dodaje se brašno, margarin, so i jaja, a onda se opet sve dobro umeša da se dobije glatko testo.

Testo se razvuče i malo se i istanji oklagijom, te se čašom iseku krugovi i u sredinu svakog staviti šljive sa malo šećera i potom se prave loptice.

U šerpu se sipa oko 300/500 ml vode koja treba da proključa, te se u nju stavljaju pripremljene knedle koje se kuvaju dok ne „isplivaju“.

U tiganju se proprže prezle sa malo šećera i u takvu smesu se zatim izdašno i uvaljaju knedle koje su još uvek tople.

Zdrave knedle sa šljivama – recept koji je niskokaloričan i pogodan za dijetetsku ishranu

Svakako je jasno prema priloženim receptima da knedle sa šljivama iako su ukusne, jesu i dosta kalorična poslastica, te je osmišljen i alternativni zdraviji recept.

Za zdraviju varijantu ove poslastice potrebni su sledeći sastojci, a koji uključuju pripremu sa batat krompirom i pšeničnim grizom:

  • 500 gr batata;
  • 100 gr polu-belog brašna;
  • 50 gr pšeničnog griza;
  • 5 kašika aru praha (alternativa je gustin);
  • 1 kašičica soli;
  • 3 kašičice cejlonskog cimeta;
  • 5 – 6 komada šljiva (sušenih ili svežih);
  • 2 kašike kokosovog ulja;
  • 10 kašika kokosovog brašna;
  • 8 kašika smeđeg šećera.

Najpre je potrebno da se batat dobro opere te da se neoljušten ispeče u rerni zagrejanoj na 200 ˚C, a da li je pečen treba probati viljuškom.

Kada je batat pečen tj dovoljno omekšao da se lako „probada viljuškom“, on se izvadi i oljušti, te se ispasira i dodaje mu se aru prah, brašno, griz, so i cejlonski cimet.

Od smese koja je dobijena na ovakav način, potrebno je da se umesi glatko testo, te da se od njega naprave loptice i u sredinu svake se stavlja po jedna šliva.

U posebnoj posudi je potrebno da se ugreje voda sa malo soli do ključanja, te da se umešene knedle skuvaju, a gotove su kada isplivaju na površinu posude.

Nakon što isplivaju na površinu posude, knedle je potrebno dodatno kuvati još oko 2 – 3 minuta kako ne bi bile „gnjecave“ zbog korišćenja batata umesto krompira.

U tiganju je potrebno ugrejati 2 kašike kokosovog ulja, te na njemu propržiti kokosovo brašno, smeđi šećer i cimet, sve dok kokosovo brašno malo ne „porumeni“.

U dobijenu mešavinu se uvaljaju knedle dok su još tople, i služe se kao zdrava i ukusna, a opet niskokalorična poslastica.

zdrave knedle od šljiva recept

Smrznute knedle sa šljivama priprema

Kako je ranije i navedeno, postoje i već pripremljene gotove knedle sa šljivama, koje su smrznute i potrebno je da se samo skuvaju i pospu prezlama.

Takođe je u današnje vreme popularno da se knedle sa šljivama prave bez krompira, gde je zamena batat, ili da se prave sa „minut pireom“ odnosno sa grizom.

Svakako su ovo neke varijante za „brze“ knedle sa šlivama, a smrznute se pripremamaju na sledeći način:

U posudu sa ključalom vodom se stavljaju smrznute i već pripremljene knedle sa šljivama, koje se kuvaju standardno, dok ne isplivaju na površinu.

U tiganju se proprže prezle i malo šećera, te se tople knedle uvaljaju i služe kao i domaće pravljene.

Posne knedle sa šljivama – recept

Za pripremu posnih knedli sa šljivama potrebno je da se ne dodaju jaja, a od sastojaka se koriste:

  • 1 kg krompira;
  • 2 kašike brašna;
  • 100 gr sitnog šećera;
  • malo ulja;
  • 200 gr prezli;
  • 10 suvih ili svežih šljiva.

Krompir se skuva pa se onda propasira i u njega se dodaje brašno koje je prethodno proprženo na malo ulja, te se dobro sve sameša.

U formirane loptice od testa se stavlja po jedna šljiva, te se u ključaloj vodi kuvaju dok ne isplivaju na površinu posude.

Knedle (Gomboce) koje su kuvane na kraju pripreme se uvaljaju u prethodno proprženu prezlu i šećer i služe se tople.

Ostavite komentar