Avokado (Avocado) predstavlja tropsku biljku koja je još poznata i kao aligatorska kruška, zbog svog oblika i grube površine kore. Danas se on smatra izuzetno zdravim voćem, koje je vrlo korisno za naš organizam i za naše zdravlje. Postoje tri  kategorije avokada, a to su zapadnoindijski, gvatemalski i meksički. Raste u Meksiku i Srednjoj Americi.  Poznat je i kao „Persea Americana“. Danas je on neverovatno popularna hrana, a nazivaju ga još i “superhranom”, što nije ni čudo, s obzirom na njegova lekovita svojstva.

Drvo ovog voća može da poraste i od 6 do 20 metara, a njeni listovi su dugi od 10 do 12 cm. Plodovi mogu biti teški i do 2 kg, oni su zelene boje, a njihova kora je hrapava. Zreli zeleni avokado ima čvršću kašu. Ovo voće se može jesti kada mu kora iz zelene boje pređe u tamnosmeđe-zelenu ili skoro crnu boju. Znaćete i da je zreo, kada se plod pod laganim pritiskom udubi.

Avokado je voće koje ima puno nutritivnih vrednosti. Ima prijatan ukus i miris i koristi se kao dodatak mnogim jelima. Smatra se da je veoma zdravo voće. Bogat je sa mnogo minerala i vitamina, kao što su vitamini K, C, B5, B6, kao i vitamin E.

Tu su i magnezijum, mangan, bakar, cink, gvožđe, fosfor, vitamini B1, B2 i B3. Takođe sadrži i 15 g zdravih masti, kao i 2g proteina. Samo 100 g ove voćke sadrži 14% kalijuma koji je važan za obnovu ćelija u našem organizmu.  

Nekoliko studija pokazuju da veliki unos kalijuma može znatno smanjiti krvni pritisak, čime se ujedno smanjuje i rizik od moždanog udara. Njegov sastav čine i antioksidanti, riboflavin i niacin. (Izvor). Smatra se da antioksidanti iz ovog voća smanjuju rizik od katarakte, koja je uobičajena kod starijih osoba. Takođe, može biti i dobar u lečenju protiv raka.

Istraživanja su pokazala da avokado može smanjiti trigliceride u krvi za 20%, LDL holesterol za 22% i i povećati HDL holesterol za 11%. (Izvor: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1308699).

Bogat je i sa oleinskom kiselinom, a brojna istraživanja su povezala oleinsku kiselinu sa zdravstvenim koristima poput smanjenja upale.

Sadrži i 20 puta više fitosterola topljivih u masti, nego neko drugo voće, a za fitosterole se smatra da imaju pozitivni uticaj na rad srca (Izvor).

Avokado kao lek

Avokado je vrlo značajna voćka, koja može ozbiljno poslužiti kao lek protiv mnogih poteškoća. Ono što je vrlo važno napomenuti, jeste da kalijum smanjuje i krvni pritisak koji je ustvari i glavni uzrok bolesti bubrega i srčanih udara. Za avokado se smatra da sadrži najviše masti u sebi, čak 77%. To su zdrave masti, s obzirom da je pun oleinske kiseline, koja je itekao dobra u borbi protiv raka. Ulje avokada se veoma često koristi kao dodatak jelima.

Vlakna kojima je izuzetno bogat, pomažu u redukovanju šećera u krvi, gubljenju kilograma, ali sprečavaju i mnoge bolesti. Avokado je voće koje snižava i nivo holesterola, ali i nivo triglicerida u krvi. Antioksidanti koji se nalaze u avokadu su dobri jer štite naš vid, sprečavajući katarakte i mrlje pa tako može zaštiti naš vid i na duže vreme.

Ukoliko ste odlučili da regulišete svoje kilograme, imajte u vidu da je avokado dobar i za taj proces, upravo jer se smatra da umanjuje želju za hranom u narednih pet sati.

Ovo izvrsno voće dobro je i za smanjivanje mogućnosti od bubrežnih kamenaca, pomaže trudnicama u jutranjim mučninama, vrlo je koristno i za negu kože, ali i za ublažavanje simptoma psorijaze i podmlađuje rad srca.

Kako se jede avokado?

Ovo egzotično voće se jede sirovo, a plod se bere dok je još mlad i tvrd, svetle kore. Ono što trebate znati, jeste da ukoliko kupite mekani avokado, to znači da on možda neće biti dovoljno dobar za jelo, jer je previše zreo. Ukoliko ste kupili nezreli avokado, onda ga je potrebno ostaviti u papirnoj vreći i jednostavno pustiti da sazri na sobnoj temperaturi.

Najbolje je da se zreli avokado drži u frižideru, a ukoliko želite da iskoristite samo pola avokada, nemojte vaditi koštice iz te polovine, već ga poprskajte limunovim sokom i obmotajte plastičnom folijom.

Prvo ga treba dobro oprati, kako biste očistili sve nečistoće na njemu, zatim se mali deo vrha iseče. Jednom rukom ga treba pridržavati sa gornje strane, dok ga drugom rukom sečete po dužini na pola. Potrebno je da krenete sa uže strane. Vrlo je važno da ne zaboravite da izvadite i koštice, a zatim oljuštite plod sa kore avokada. Plod se nakon toga iseče na kriške i ukoliko želite možete ga poprskati sa limunom, da ne bi potamneo, a za jelo se koriste samo žuti delovi.

Avokado recepti za zdravlje

Avokado se itekako koristi u jelima, još od davnina, a njegova glavna uloga jesu kvalitetni sastojci koji pomažu našem organizmu da ostane zdrav. Koristi se takođe i kao namaz , a kada se izreže, koristi se i za salate i sendviče. Takođe može biti koristan i za pravljenje smoothija.

Sok od avokada je vrlo zdrav i značajan za naš organizam i imunitet uopšte, ali i smoothie od avokada, koji je danas sve više i više popularan.

Smoothie od avokada i jagoda je vrlo jednostavno, brzo i zdravo rešenje, koje biste mogli da praktikujete veoma često. Biće vam potrebno ½ očišćenog avokada, 4 kašike jogurta, 150 g jagoda, 200 ml poluobranog mleka, jedna kašika meda i jedna kašika limunovog soka. Sve sastojke dobro izmešati u blenderu i na taj način ćete dobiti veliku eksploziju zdravlja.

Tortilje sa avokadom i povrćem su vrlo ukusne, a njihova priprema nije komplikovana. Potrebni sastojci su ½ crvenog naseckanog luka, 2 kašičice kanola ulja, 1 crvena paprika koja je prethodno očišćena i iseckana na kockice, 1 šolja crnog pasulja, ¼ kašičice čilija u prahu, so, biber, 4 jaja, 4 tortilje, 40 g polutvrdog sira, 50 ml pavlake, 4 belanca, 1 avokado iseckan na kocke i 1 paradajiz koji je takođe iseckan na kocke.

Kanola ulje je potrebno zagrejati na srednjoj jakoj vatri, a luk i papriku pržiti otprilike oko 8 minuta. Zatim dodajte čili i crni pasulj. Nakon 3 minuta kuvanja potrebno je dodati so i biber. Umutite prvo jaja i belanca, a zatim i sir sa njima, sve to mešajte i pecite 3 minuta, na laganoj vatri. Na svaku tortilju je potrebno staviti kašičicu pavlake, ¼ kajgane, ¼ crnog pasulja, malo iseckanog paradajiza i naravno ¼ iseckanog avokada. Tortilje se na kraju zamotaju i posluže.

Ukoliko želite lagan i zdrav doručak mi imamo idealan recept za vas, a u pitanju je slani tost sa avokadom. Sastojci koji će vam biti potrebni jesu 2 jaja, maslinovo ulje, biber i so, avokado i ražani hleb. Ražani hleb se tostira, avokao se iseče i stavi na tostirani hleb. Biber i so pospite na avokado, takođe dodajte i maslinovo ulje. Jaja ispržite na oko i stavite ih na tost. Ovo je doručak koji se sprema brzo i jednostavno.

Ukoliko želite da napravite preliv od avokada za salatu, to možete učini vrlo lako. Potrebni sastojci su maslinovo ulje, peršun, kiselo mleko, so, senf i avokado. Sve što treba da uradite jeste da isečete avokado i pomešate ga sa svim navedenim sastojcima i dobićete odličan i ukusan preliv za salatu.

Sir i avokado predstavljaju izuzetno ukusnu kombinaciju. Biće vam potrebni: tost, bosiljak, sveži sir, limun, paradajiz i naravno avokado. Avokado se izgnječi i doda se limun, a zatim nakon mešanja, dodajte sir i bosiljak. Ova smesa se namaže na tost, a zatim se doda paradajiz.

Pohovani avokado je izvrstan specijalitet kojem skoro niko neće odoleti. Za pohovani avokado biće vam potrebno ½ čajne kašike soli, ¼ šolje brašna, 2 jaja, 11/4 šolje prezle, 1 limun koji treba biti isečen na kriške, ¼ šolje parmezana koji je prethodno izrendan, 3 oguljena zrela ploda koja su isečena na kriške i naravno ulje za prženje.

U jednoj posudi umutite jaja, a u drugoj pomešajte ½ brašna i kašike soli. Zatim, zagrejte ulje. Kriške ploda uvaljajte u brašno, u jaja i na kraju u prezlu. Nakon toga, pržite ih oko jednog minuta sa obe strane, sve dok ne postanu hrskave i zlatne boje. Odstranite višak ulja, tako što ćete ih poređati na kuhinjskom papiru. Na samom kraju pospite ih parmezanom i poslužite dok su još tople.

Koliko avokada jesti dnevno?

Iako je avokado zdravo voće i preporučuje se u svakodnevnoj ishrani, ipak kao i sa mnogim drugim namirnicama, ne treba preterivati ni u konzumiranju ovog voća. Smatra se da je dovoljno pojesti samo jednu voćku dnevno, ili jednu petinu, kako biste dobili željene efekte. Postoje i neke pretpostavke, da ljudi koji imaju velikih problema sa srcem, ne bi trebalo da jedu avokado, navode stručnjaci. U ovom slučaju avokado može biti opasan.

Za njega se smatra da pomaže povećanju dobrog holesterola u ljudskim telima. Dugo se verovalo da taj holesterol smanjuje rizik od srčanog udara, međutim u skorije vreme su se pojavila neka nova saznanja, da postoji određeni broj ljudi koji imaju genetske mutacije i da bi upravo kod njih visok nivo holesterola mogao da ostavi velike posledice. Jedan čovek među 1700 ljudi, ima veoma retku mutaciju na genu, pod nazivom SCARB1, zbog kojeg on pripada rizičnoj grupi srčanih bolesnika, gde se zbog holesterola, njegov rizik od srčanog udara povećava za čak 80%.

Kalorije u avokadu i nutritivne vrednosti

Smatra se da avokado sadrži 322 kalorije, 29 g masti i 13 g hranljivih vlakana, pa upravo iz ovog razloga ne treba preterivati i treba biti umeren kada je u pitanju unos masti u organizam. Takođe, zbog ovog broja kalorija nije preporučljivo konzumirati ga u velikim količinama, ukoliko želite da održite vašu formu, već samo u umerenim.

Avokado za mršavljenje i njegova zamena

Avokado je voće koje je takođe dobro za mršavljenje, ali samo ako ga koristite u ograničenim količinama, zbog znatno visokog broja kalorija. Deluje tako što smanjuje apetit i na taj način nemate preveliku potrebu da za uzimanjem hrane ili prejedanjem.

Najbolje bi bilo da ga jedete ujutru, jer na taj način neće skočiti nivo šećera u vašoj krvi, tako da nećete imati napade gladi. Naravno samo ovo nije dovoljno za regulisanje kilograma. Ukoliko ste se opredelili za mršavljenje, svakako morate redovno raditi raditi vežbe, trčati i naravno hranti se zdravo.

Jedno istraživanje je pokazalo da ljudi koji su jeli avokado uz obrok, osećali su se 23% zadovoljniji, i imali su 28% manju želju da jedu u narednih pet sati, za razliku od ljudi koji ga nisu konzumirali. (Izvor). Takođe, studije su pokazale da ljudi koji su jeli avokado, imali su nižu telesnu težinu i bolje zdravstveno stanje od onih koji nisu. (Izvor).

Mononezasićene masti koje se nalaze u avokadu imaju značajna svojstva koja mogu pomoći u mršavljenju. One se sagorevaju većom brzinom od ostalih vrsta masti. Uzrokuju da naše telo sagori više kalorija nakon jela i mogu umanjiti apetit i želju za jelom i na taj način smanjiti prejedanje.

Dijeta sa avokadom nije preporučljiva deci, adolescentima, trudnicama ili osobama sa lošim zdravljem. Za dijetu od avokada biće vam potrebno 3 jaja, 300 g govedine, 3 krastavca, zeleni luk i 5 zrelih plodova avokada. Hrana treba da se uzima 3 puta dnevno, sa pauzom od 5 sati.

Za doručak se avokado iseče na dve polovine. Jedan deo se napuni sa sirćetom i pojede za doručak, a drugi deo se čuva za ručak.

Za ručak možete pojesti salatu od avokada, kuvanih jaja, zelenog luka i krastavaca. Za večeru pripremite pola avokada i 100 g govedine. Meso možete pripremiti po želji, možete ga pržiti, peći ili kuvati. Ne zaboravite da tokom ovih obroka pijete dosta vode ili zelenog čaja.

Smatra se da je dobra zamena za avokado seme bundeve. Iz 50 g avokada, možete dobiti istu količinu hranljivih materija, kao i iz 30 g semena bundeve. One takođe mogu biti dodatak raznim jelima, kao na primer salatama.

Kruške takođe mogu biti značajna zamena za avokado. Zbog velike količine dijetetskih vlakana one se dugo vare i uklanjaju višak tečnosti iz organizma. Avokado je voće koje danas postaje sve više i više popularno. Njegova zdrava svojstva sigurno će vam pomoći da rešite neke od problema koje imate sa svojim organizmom.

Avokado cena u Srbiji

Cena se na pijacama i supermarketima kreće od 500 rsd pa na više u zavisnosti od kvaliteta.